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Weihnachts-Menü 2021

Vorspeise

gebeizter Orangen-Lachs auf Fenchel-Dill-Püree & Koriandercreme

Zwischengang

Essenz von der Gans mit Einlage

Hauptgänge

Zur Wahl

Gänsebraten begleitet von feinster Sauce mit Rotkohl dazu Kartoffelklöße, Bratapfel

oder

Rehrücken „rosa“ an Holunderjus

dazu Püree und Chip von der Pastinake & sautiertem Baby Mangold

oder

gebratene Meeräsche auf Rieslingkraut

begleitet von gelber & roter Mini-Beete

Vegetarisch

Rotkohl-Feta-Roulade auf Pastinakenpüree & Cranberrys

 

Dessert

Tonkabohnenmousse an Feigensüppchen & süßen Feigen, Schokochip

 

Menüpreis

49,90€