Vorspeise
Frisches Sauerteigbrot mit Gänserilette, Gänseschmalz & Kräuterquark

Zwischengang
kleine Zwiebelsuppe mit Parmesan-Blätterteighaube

Hauptgang – zur Wahl

Traditioneller Gänsebraten
mit Rotkohl, Kartoffelklößen, Bratapfel & feiner Sauce

Rehrücken „Rosa“ mit Haselnuss & Cranberrykruste
an Holunderjus auf Süßkartoffelpüree & Spitzkohl

Knusprig gebratenes Steinbeißerfilet
auf Kirschtomaten-Kapernragout & gebackener Polenta

Vegetarische Alternative
Feigenravioli im leichten Rotweinsud mit Walnüssen & Feigen

Dessert
lauwarmer Bratapfel an Zabaione & Crumble

Menüpreis 69,95€