Vorspeisen – feine Einstimmung auf das Fest
- Zarter Feldsalat mit knusprigen Croutons an Sahnedressing
- Sanft gebeizter Stremmellachs vom Fischhof Baumüller auf goldbraunem Rösti
- Rotebeete Carpaccio mit Ziegenkäse, Weintrauben
- Cremige Kürbissuppe mit Öl & Kernen
- Sauerteigbrot mit Gänseschmalz & Kräuterquark
Hauptgänge – herzhaft & festlich
- Gänsebraten live am Buffet – saftig tranchiert, begleitet von klassischem Rotkohl, Kartoffelklößen
- Hirschrücken „Rosa“ live am Buffet aufgeschnitten an Preiselbeerjus dazu gebratene Haselnussspätzle und zart geschmorter Rosenkohl
- Geschmorte Rinderrouladen in reichhaltiger Sauce, serviert mit Spitzkohl-Pilzgemüse & hausgemachten Klößen
- vegetarisches Highlight
- Waldpilz-Spinatknödel in leichter Waldpilzsauce
- Feigenravioli in samtigem Rotweinsud, veredelt mit Walnüssen & fruchtigen Feigen
Dessert – süßer Festausklang im Weckglas
- Lauwarmer Bratapfel an Vanillesauce
- Luftige Schokomousse mit knusprigem Topping
47,95€ pro Person
