Anleitung – Mowwes Weihnachtsmenü für Zuhause

Weihnachtsmenü 2023
ANLEITUNG für Ihr Weihnachtsessen

Vorspeise:

Kürbissuppe einen großen Topf mit Wasser auf ca. 80 Grad erhitzen

(nicht bis zum Siede-Punkt!).

Jetzt geben Sie die geschlossenen Vakuumbeutel in das Wasser.

Kleiner Tipp: Ein Kochlöffel und Wäscheklammern können das reinhängen in das Wasserbad erleichtern!

Nach ca. 20 Minuten ist alles fertig zubereitet und kann aus dem Wasserbad entnommen werden.
Die Beutel müssen lediglich aufgeschnitten und alles angerichtet werden.

-Alternativ unter ständigem rühren bei leichter Hitze die Suppe zum Kochen bringen.-

Hauptgänge:

Gänsebraten

1.Den Backofen auf 135° (Umluft) vorheizen.

Ganze Gans:

Die ganze Gans auf ein Backblech legen. Anschließend ca. eine Tasse Wasser angießen &
20 Minuten im Backofen braten. Nach den 20 Minuten die Temperatur auf 165° erhöhen und die Bratäpfel mit auf das Blech geben. Gans zusammen mit den Bratäpfeln weitere 10 Minuten goldbraun braten. Fertig!

Portion Gans:

Die Portion (Brust oder Keule) auf ein angefeuchtetes Backblech, alternativ in eine ausreichend große, ebenfalls angefeuchtete, Auflaufform geben. Nach 10-Minütigem backen den Bratapfel hinzugeben und weitere 10 Minuten goldbraun braten.
Nach einer Zeit von insgesamt 20 Minuten im Backofen ist die Portion servierfertig.

2.Einen großen Topf mit Wasser auf ca. 80 Grad erhitzen (nicht bis zum Siede-Punkt!).

Jetzt geben Sie die geschlossenen Vakuumbeutel (Rotkohl, Sauce) in das Wasser.

Kleiner Tipp: Ein Kochlöffel und Wäscheklammern können das reinhängen in das Wasserbad erleichtern!

3.Für die Klöße einen Topf mit Salzwasser aufstellen und zum Kochen bringen. Die Klöße aus der Verpackung nehmen und ins kochende Wasser geben jetzt die Hitze regulieren so dass das Wasser nicht mehr kocht (knapp unterm Siede-Punkt). Wenn die Klöße oben schwimmen sind diese fertig.

4.Nach ca. 20 Minuten ist alles fertig zubereitet und kann aus dem Wasserbad entnommen

werden. Die Beutel müssen lediglich aufgeschnitten und alles angerichtet werden.
Ganz(s) einfach!

Hinweis in eigener Sache:
Brust und Keule ähneln sich auf den ersten Blick auf Grund unserer Schnitttechnik!
Wir bitten Sie dies zu berücksichtigen.

Hirschgulasch

Einen großen Topf mit Wasser auf ca. 80 Grad erhitzen (nicht bis zum Siede-Punkt!).
Jetzt geben Sie die geschlossenen Vakuumbeutel (Gulasch & Rosenkohl) in das Wasser.

Kleiner Tipp: Ein Kochlöffel und Wäscheklammern können das reinhängen in das Wasserbad erleichtern!

Die Haselnussspätzle in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Butter goldgelb von beiden Seiten anbraten. Alternativ in der Aluminiumschale (ohne Deckel) für 10min in den Ofen geben.
Den Rosenkohl aus dem Wasserbad nehmen und nochmal in der Pfanne schwenken.

Nach ca. 20 Minuten ist alles fertig zubereitet und kann aus dem Wasserbad entnommen werden. Die Beutel müssen lediglich aufgeschnitten und zusammen mit den Spätzlen angerichtet werden.

Schweinebäckchen

Einen großen Topf mit Wasser auf ca. 80 Grad erhitzen (nicht bis zum Siede-Punkt!).
Jetzt geben Sie die geschlossenen Vakuumbeutel (Schweinebäckchen & Rosenkohl) in das Wasser.

Kleiner Tipp: Ein Kochlöffel und Wäscheklammern können das reinhängen in das Wasserbad erleichtern!

Die Haselnussspätzle in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Butter goldgelb von beiden Seiten anbraten. Alternativ in der Aluminiumschale (ohne Deckel) für 10min in den Ofen geben.
Den Rosenkohl aus dem Wasserbad nehmen und nochmal in der Pfanne schwenken.

Nach ca. 20 Minuten ist alles fertig zubereitet und kann aus dem Wasserbad entnommen werden. Die Beutel müssen lediglich aufgeschnitten und zusammen mit den Spätzlen angerichtet werden.

Vegetarisch- Tofucurry mit Zuckerschoten & Reis

Einen großen Topf mit Wasser auf ca. 80 Grad erhitzen (nicht bis zum Siede-Punkt!).
Jetzt geben Sie die geschlossenen Vakuumbeutel (Reis & Curry) in das Wasser.

Kleiner Tipp: Ein Kochlöffel und Wäscheklammern können das reinhängen in das Wasserbad erleichtern!

Nach ca. 20 Minuten ist alles fertig zubereitet und kann aus dem Wasserbad entnommen werden. Die Beutel müssen lediglich aufgeschnitten und zusammen mit dem Reis auf einem tiefen Teller angerichtet werden.